star
Caderno 'Gozar'
Pazo Baión, referente do enoturismo nas Rías Baixas
15/abr./22
Viño, historia e beleza natural conforman a carta de presentación de Pazo Baión. Referente do enoturismo no Estado, na adega elabóranse os primeiros viños de pago da Galiza.
star
Caderno 'Gozar'
Adentrámonos na Adega Pedralonga
19/mar./22
En 1979, Francisco Alfonso Reboreda volta da emigración, adquire unha parcela en Caldas de Reis e así nace Adega Pedralonga.
ECONOMÍA
O crecemento do sector vitivinícola eleva os prezos da terra no rural galego
02/feb./22
O prezo do monte en comarcas como Quiroga ou terra de Lemos chegou a duplicarse en 2019 e mesmo case a triplicarse con respecto aos datos de 2017.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: O epicentro Miño-Sil
27/xan./22
Os cursos dos ríos Miño e Sil configuran parte destacadísima das paisaxes do viño galego alzadas en pendentes ás veces imposíbeis e resoltas para a vide con socalcos esculpidos coas mans ao longo da historia. Nesta viaxe por terras de viñas poñemos o foco na área central dos climas vitivinícolas da Galiza e no punto de fusión destes dous ríos para asentar os coñecementos de cata e do proceso de elaboración dos viños na realidade xeográfica das zonas de produción.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: Na beira do mar
26/xan./22
O clima oceánico costeiro e o chan granítico, eis os viños da beira do mar da Galiza. Estas dúas características, unidas ás variedades específicas das distintas zonas, esculpen e definen os viños que imos probar neste capítulo. Frescura, froita, intensidade aromática son características que aparecen e que teñen liñas directas co clima e co chan de onde proceden os bagos da beira do mar. Completamos o percorrido pola xeografía dos viños galegos. Boa viaxe.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: Harmonías e pompa
25/xan./22
O mundo do viño está rodeado de recomendacións para optimizar a satisfacción no seu consumo, en gran medida vinculado á gastronomía. Moitas delas están pensadas para a cata profesional, para o servizo en restaurantes ou para o envellecemento de botellas nas adegas. Criterios para harmonizar pratos e viños, temperaturas de servizo, que copas usar, cando hai que decantar unha botella, como conservala… son cousas que enfeitizan nunhas persoas e arrepían noutras.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: A grolos
21/xan./22
Cando bebemos, bebemos. Gozamos e punto. Cando catamos, cando facemos a proba dun viño, buscamos unha análise sensorial. Interpretamos o viño á luz das percepcións que extraemos do seu tránsito polos nosos sentidos. Destacan os aromas que vimos de destripar e os sabores e sensacións que percibimos na boca. As fases clásicas da cata son a visual, a aromática e a gustativa. Imos desvendar os factores relevantes que as rodean.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: Metendo o nariz
20/xan./22
A estas alturas xa é máis doado falar de aromas e comprendelos. Realmente non paramos de falar de cata. Como son os viños de lousa, os de zonas cálidas, os da costa, os que teñen caíño tinto e os de albariño, os de viñas ben coidadas, os criados en barrica e os espumantes… Vimos de repasar todo o proceso de elaboración do viño e todos os factores que inflúen nos seus aromas e gusto. Xa co viño nas mans, entramos na fase final, na proba.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: Froita e madeira
19/xan./22
A última etapa de evolución aromática e gustativa dun viño antes de probalo é a súa crianza e envellecemento. Na maioría das zonas de produción existe o hábito socialmente estendido de beber o viño novo, mais tamén de comercializar viños con máis tempo de crianza e con maior valor económico. O tempo e os materiais dos recipientes usados despois da fermentación condicionan o perfil final dun viño. O uso estendido das barricas de madeira na crianza abren paso a máis protagonistas.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: Burbullas e larpeiradas
18/xan./22
Tintos e brancos secos e tranquilos forman o groso dos viños que se elaboran nas adegas e saen ao mercado. Só estes dous tipos presentan unha variedade enorme. E a cousa non queda aí. Cada vez é máis habitual ver novas elaboracións nos viños galegos, ben por recuperación de tradicións ou ben por xerar oferta propia e diferenciada doutros tipos de viños. É boa cousa coñecelos, explorar os seus usos gastronómicos e saber como se fan e que experiencia nos regalan na copa.
star
SOCIAL
A nación dos mil viños: O sangue da terra
14/xan./22
E chegou o momento de entrar na adega que, por suposto, pinta moito nas características finais dun viño. Que pasa dentro das cubas e como afectou ao viño que estou probando? Hai moitos xeitos de facer un viño, diversidade de técnicas e estilos persoais de quen elabora. Mais imos coñecer os procesos enolóxicos básicos que acontecen na adega e o proceder máis convencional na maior parte delas para obter os principais tipos de viño que atopamos regularmente no mercado.
Sumilleres e responsábeis de Vide, Vide!
Martiño Santos e Xosé Gontá: "O obxectivo que nos marcamos foi divulgar o mundo dos viños galegos"
31/dec./21
Os sumilleres Martiño Santos e Xosé Gontá son os autores do coleccionábel 'A nación dos mil viños' que este xornal publicará de terzas a sextas feiras desde o 4 de xaneiro. Nós Diario conversa con eles para coñecer como se introduciron no mundo do viño e que atoparán as lectoras e os lectores nas 16 entregas.
ECONOMÍA
Galiza fecha unha das mellores colleitas da súa historia
12/out./21
As cinco denominacións de orixe galegas prevén rematar esta semana unha vendima histórica, con preto de 73 quilos de uva recollidos.
Rosa Pérez Otero, técnica da Estación Fitopatolóxica Areeiro
Rosa Pérez: "O número de tratamentos nas viñas é exaxerado e a tecnoloxía pode axudar"
09/set./21
O control dos fungos é un proceso chave no cultivo das vides. Rosa Pérez Otero é a técnica responsábel das alertas fitosanitarias na estación fitopatolóxica de Areeiro, onde traballan en novos sistemas para predicir con maior precisión a posíbel incidencia destes patóxenos e adaptar así os tratamentos.
Cofundador de Noelia Bebelia
Simón Barcia: "As adegas galegas deben respectar a idiosincrasia da Galiza para crecer e darse a coñecer"
23/xul./21
Simón e Noelia son dous viticultores do Concello de Soutomaior e fundadores da adega Noelia Bebelia. Acaban de gañar o Acio de Ouro á Denominación de Orixe Rías Baixas polo seu viño branco. Para eles, o obxectivo era “deseñar a plantación perfecta que exaltase as características da subzona de Soutomaior”. Os seus viños son xa moi recoñecidos en grandes mercados de Madrid e Barcelona, e compiten con outros albariños galegos por ser o mellor viño.
Denúnciao a Fruga
A Consellaría de Medio Ambiente aínda non pagou os danos do xabarín do ano 2020
14/maio/21
A Federación Rural Galega, Fruga, denuncia que a Consellaría de Medio Ambiente non pagou os danos provocados polo xabarín correspondentes ao 2020. As destinatarias son as explotacións agro-gandeiras.
star
Suplemento 'Gozar'
Legado do futuro da man dunha ecoadega
08/maio/21
Leive Ecoadega conecta natureza, cultura, empresa, arte e viño, mirando cara ao pasado desde o futuro.
ECONOMÍA
O sector vitivinícola galego reclama atención da Xunta polo seu carácter estratéxico
06/maio/21
Galiza ten no viño e na viticultura un patrimonio cultural e económico do que poucos territorios poden presumir. Porén, a Asociación Galega de Viticultura considera que a Xunta non está a darlle a importancia que merece como sector estratéxico que é. Nesa liña, aposta por empregar os fondos europeos para modernizalo.