viño

Os solos, o clima, as variedades de uva e a intervención humana na viña e na adega son os principais factores que condicionan o gusto do viño. Avanzando no coñecemento destes factores e a súa influencia na cata, pode aparecernos unha dúbida: pesa máis a zona ou a variedade? E tamén unha confusión común entre variedades e zonas: existe a uva Ribeiro? Ao longo desta iniciación poñeremos o foco tamén nas zonas xeográficas de produción e nas variedades de uva para manexarnos mellor.

O clima condiciona dunha forma determinante cada viño e o seu resultado na copa, na cata. O carácter atlántico de Galiza moldea a personalidade dos nosos viños. A variedade interior de mesoclimas no noso territorio provoca grandes diferenzas entre os viños dunhas comarcas e doutras. Ademais, cada viña non ten exactamente a mesma climatoloxía dun ano a outro. O factor climático será decisivo na proba do viño, na súa fase final, e comprendelo pódenos axudar a identificar a orixe ou a facer unha elección.

Os sumilleres Martiño Santos e Xosé Gontá son os autores do coleccionábel 'A nación dos mil viños' que este xornal publicará de terzas a sextas feiras desde o 4 de xaneiro. Nós Diario conversa con eles para coñecer como se introduciron no mundo do viño e que atoparán as lectoras e os lectores  nas 16 entregas.

O vindeiro 4 de xaneiro con Nós Diario iniciará a súa andaina un novo coleccionábel, desta vez dedicado ao mundo dos viños galegos. Con textos dos sumilleres Martiño Santos e Xosé Gontá, 'A nación dos mil viños' chegará acompañando ao xornal das terzas até as sextas feiras nun total de 16 entregas.  

Adega O Casal, un proxecto de colaboración na busca do futuro, para non perder o pasado
 

Vide, vide! propón acompañar o menú da fin de semana con dous caldos galegos procedentes de Vilanova de Arousa e a Denominación de Orixe Valdeorras.

En 1982 foi creada polos avós (José Castro Brey e Isabel Pereiro Becerra), actualmente á fronte está a terceira xeración. Adegas Castrobrey é unha adega familiar que desde o ano 2000 está dentro da Denominación de Orixe (DO) Rías Baixas, na subzona do Ulla (unha adega diferente, xa que é a más interior dentro da DO). Está situada a uns 25 km de Santiago de Compostela. Adegas Castrobrey nestes momentos cultiva 8,9 hectáreas, aproximadamente catro con cepas de máis de 50 anos de idade. As variedades son autóctonas: Albariño, Treixadura, Godello e Caíño tinto.

Vai para máis de catro anos que os impulsores do espazo enocultural Vide Vide en Santiago animámonos a lanzar unha marca propia de viños: Rara Besta. Foi a evolución lóxica dunha colaboración con distintos viticultores desde a aparición deste proxecto de divulgación e comercialización de viños galegos de pequenas producións e calidade diferenciada, aló polo 2013. No ánimo estivo favorecer comercialmente a creación de novos viños de pequenas viñas ou variedades de uva minoritarias.

As cinco denominacións de orixe galegas prevén rematar esta semana unha vendima histórica, con preto de 73 quilos de uva recollidos.

Da tradición á busca de novas experiencias.

Analizamos dous caldos galegos: un de Betanzos e outro da Ribeira Sacra.

Medio Rural, xunto coa Secretaría Xeral de Turismo, presentaron a estratexia de dinamización para as zonas vitivinícolas a realizar entre 2021 e 2026. Entre as máis chamativas está a creación da marca 'Viños da Galiza' e aumentar a superficie de viñedos. Organizacións agrarias como o Sindicato Labrego galego e a asociación Galega de Viticultura (AGV) fan unha primeira valoración para 'Nós Diario'.  

Simón e Noelia son dous viticultores do Concello de Soutomaior e fundadores da adega Noelia Bebelia. Acaban de gañar o Acio de Ouro á Denominación de Orixe Rías Baixas polo seu viño branco. Para eles, o obxectivo era “deseñar a plantación perfecta que exaltase as características da subzona de Soutomaior”. Os seus viños son xa moi recoñecidos en grandes mercados de Madrid e Barcelona, e compiten con  outros albariños galegos por ser o mellor viño.

O viño galego é un dos produtos do país con máis renome internacional. Algunhas adegas, como a Finca Míllara, contan con profesionais recoñecidos do sector. É o caso de Julio Mourelle, quen se sumou á adega hai un par de meses. Mourelle é licenciado en Farmacia pola Universidade de Santiago de Compostela, e conta con 25 anos de experiencia como enólogo  en bodegas como Pagos de Marqués de Griñón ou Sterling Vinyards, con localización no Estado de California (EUA).  

A Asemblea Xeral da Asociación Galega de Viticultura (AGV) escolleu este ano a sede do Consello Regulador da Denominación de Orixe do Ribeiro, en Ribadavia, para reunirse e tratar sobre o presente e o futuro deste sector. Nós Diario fala co seu presidente, Roberto Rivas, para afondar nos debates actuais que lles preocupan.

Analizamos dous caldos galegos: un de uvas cultivadas en Negueira de Muñiz e outro da comarca de Valdeorras.

María Balbina Álvarez leva oito anos dedicándose a asesorar como sacar o mellor rendemento ás viñas en Quiroga e a súa comarca. O inicio da pandemia coincidiu coa súa entrada na confraría do Viño e pasou a ser a primeira muller na súa historia. Desde esta entidade vixían e controlan a procedencia dos caldos que participan na feira, que este ano terá lugar os días 24 e 25 de xullo.   

Roberto Regal (Chantada, 1978) elabora viño de alta calidade e é o director de Enonatur, unha consultoría en plena Ribeira Sacra que naceu en 2008 con tres obxectivos prioritarios: coidar e preservar o medio, fomentar a economía local e impulsar a produción de viños de calidade, pondo a viticultura galega e o país no mapa mundial dos viños e do amor pola terra.

Galiza ten no viño e na viticultura un patrimonio cultural e económico do que poucos territorios poden presumir. Porén, a Asociación Galega de Viticultura considera que a Xunta non está a darlle a importancia que merece como sector estratéxico que é. Nesa liña, aposta por empregar os fondos europeos para modernizalo.

Malia que a peza fora recuperada hai moitos anos por un veciño de Carril, o certo é que a mantivo no seu poder até 2014 e non foi até agora cando a colaboración da Universidade de Vigo permitiu identificar o utensilio “con precisión”.