receitas

Cociña

Receitas con especias cheas de sabor

Anxo Fole 11/06/21

SOCIAL

Os froitos de temporada que están por vir

Anxo Fole 04/06/21

O verán está a piques de chegar e como sempre vén cargadiño de froitas e verdurdas de temporada. Facemos un repaso por todos os manxares que xa podemos desfrutar e os que aínda están por…

Cociña

Imos xantar a Italia?

Anxo Fole 09/04/21

Receitas de queixo provolone ao forno, pasta carbonara e vasiños de tiramisú.

CULTURA

Manxares que definen a un pobo: As receitas de Rosalía, entre a identidade e a reivindicación

I. Basanta 26/03/21

Do caldo á broa, pasando polas sardiñas salpresas, as 'torrexas' con mel ou as papas, a gastronomía está máis presente do que a primeira vista poida parecer na obra de Rosalía de Castro. Así o…

Cociña

Menú de fin de semana

Receitas para despois do entroido

Anxo Fole 05/03/21

Receitas de sacos de cabaciña recheos de espinacas e queixo de cabra, salmón en papillote con verduras e crema de ovo.  

Cociña

Receitas Fin de Semana

Viaxando cos sentidos

Anxo Fole 05/02/21

Receirtas de baozis de zamburiña, bacalhau à margarida da praça e torta crocante de mazá  

Cociña

Os Reises cantamos pedindo aguinaldo, chourizas, touciño pra facer o caldo

Mercedes Espiño 13/01/21

Receitas de crema de cabaza e laranxa, albóndegas de garavanzos e flocos de avea e flan de turrón.

SOCIAL

Gozar do Nadal en 10 pratos

Anxo Fole 18/12/20

En Cociña do País, o autor convida ás e aos lectores a gozar das súas propostas para estas festas. Atoparás esta reportaxe ao completo e moitos máis contidos de interese no caderno 'Gozar' que sae…

Reportaxes

Cogomelos: do monte ao prato con coidado

Flavia Carou 14/12/20

O monte é nesta época unha explosión de fungos. Níscaros, cogordos, sendeiriñas, champiñóns e andoas, os cogomelos máis empregados na cociña, son a tentación de quen percorre os sendeiros coa navalla…

Cociña

Eu do queixo non me queixo...

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de endivias con queixo e frotios secos, garavanzos con espinacas de Tato, e flan xaponés con biscoito.

Cociña

"Aí vai unha, aí van dúas, tres castañas polo chan"

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de crema fría de remolacha; caldeirada de congro de mariña de Muxía; e escuma de castañas.

Cociña

Paspallás... por aí ben vas!

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de ensalada morna de mazá e queixo; paspallás en escabeche e figos ao viño tinto.

Cociña

E da figueira Ramona, tan viciosa, ao pé da casa, onde o palleiro grande

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de crema fría de cabaciña con abacate, mexillóns con pasta negra e figos ao viño tinto

Cociña

Sardiñas fresquiñas de pola mañán, aí veñen, aí van

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de ensalada de lombarda e manga, sardiñas ao forno e xados de iogurte con froitos do bosque  

Cociña

Polo ou galiña, con auga da viña

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de sopa de sémola de arroz e verduras; zancos de polo enfornados con mollo de limón, mostaza e mel; e torta de cacao e cabaciña.

Cociña

Busca o máis vital: plátano, baloo...

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de Espaguetes ou lingüini con garavanzos triscantes e romeu, Peixe sapo ou pixín en mollo ou salsa de améndoas e Pan de plátano ou banana

Cociña

Por fuciños, por cacheiras!

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de espárragos verdes cocidos, xabaril guisado con castañas e galletas de plátano e avea  

Cociña

E debuxei unha porta violeta na parede

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de costeletas  de vacún galego ao sal de persia, chupachús de tomate cereixa caramelizado con sésamo e crema de ovo de ananás con caramelo de violeta  

Cociña

Eu o que quero é xamón, xamón...

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de torta de cabelo de anxo con xamón, salmón recheo en papillota e iogurtes de limón. 

Cociña

Mar e montaña

Mercedes Espiño 14/12/20

Receitas de mexillóns en aceite, lombo de porco con piña e sémola con piñóns e noces

CULTURA

3. Leite creme ao estilo portugués

H. Pena 18/04/20

Unha sobremesa a medio camiño entre a crema catalá e unhas natillas:

CULTURA

5 receitas galegas fáciles para facer coa rapazada durante o confinamento

H. Pena 18/04/20

A escaseza de fariña e de lévedo en moitos dos supermercados de todo o país é a mellor proba de que a cociña en xeral, e a repostería en particular, é unha das afeccións que máis se está practicando…

• 4. Receta de biscoito de noces
• 3. Leite creme ao estilo portugués
• 2. Torradas de leite e canela
• 1. Pizza de chourizo e queixo tetilla

CULTURA

4. Receta de biscoito de noces

H. Pena 18/04/20

A noz é un dos froitos secos máis típicos da Galiza. Con todo, a pesar da abundancia de nogueiras na nosa terra, o seu froito non se emprega demasiado nas cociñas. Esta receita é unha honrosa…

CULTURA

2. Torradas de leite e canela

H. Pena 18/04/20

Unha sobremesa feita con produtos moi básicos:

CULTURA

Unha receita de Escarlatina

Un ratatouille con sabor literario

M.O. 04/10/16

O blog de receitas Bolboretas no Bandullo dedícalle unha semana á Escarlatina, a personaxe de Escarlatina, a cociñeira defunta , obra que levou a Ledicia Costas a recibir o…