receitas

Ñoquis de cabaza con San Simón. (Foto: Anxo Fole).
star
Cociña

Despedimos o Entroido... pero non moito

Boliños de bacallau.
star
Cociña

Olla que cousa máis linda

Menú de boliños de bacallau, strogonoff de polo ao estilo brasileiro e brigadeiros de chocolate e coco.
Guacamole de lagostinos con chips de batata.
star
Cociña

O último do ano

Menú de guacamole de lagostinos con chips de batata, rodaballo ao forno e bolachas de xenxibre para rematar o ano.
Cabaza asada con salsa de iogur, milgranda e noces
star
Cociña

Xantar para un día solleiro de outono

Menú composto de cabaza asada con salsa de iogur, milgranda e noces, solombo de porco con puré de mazá, e castañas e flan de castañas.
Frittata de espárragos verdes, cabaciña, tomates cereixa e queixo de cabra
star
Cociña

Non todo é o que parece, amigo

Menú de Frittata de espárragos verdes, cabaciña, tomates cereixa e queixo de cabra; Espaguetes de cabaciña á puttanesca; e Torta rápida de ananás
 
Lagostinos rebozados en flocos de millo con maionesa picante
star
Cociña

Os flocos de millo e as bolachas non só son para o almorzo

Menú de lagostinos rebozados en flocos de millo con maionesa picante, arepas con carne de polo e queixo de Arzúa e torta rápida de limón e bolachas.
Sashimi de salmón.
star
Cociña

Un xantar para ficar apaixonado

Menú de Sashimi de salmón, Escalopiños de tenreira con mollo de queixo azul galego e Mousse de maracuxá.
Ensalada grega.
star
Cociña

Viaxe gastronómica á República Helénica

Receitas de ensalada grega, de musaka e de torta de queixo con iogur e mel, 
gozar_p2-3
star
Caderno 'Gozar'

Castañas, cogomelos e outros manxares que farán máis doada a fin do verán

A fin do verán é algo que a algúns nos custa caro asumir, o acurtamento dos días e o comezo do frío coido que son motivos suficientes para ter algo de morriña da tempada estival. Mais todo isto non quere dicir que non desfrutemos do outono. Grazas ás castañas, aos pratos de pucheiro como o caldo e aos cocidos que xa comezan a apetecer ou ao polbo do San Froilán, a transición cara ao inverno faise máis doada. Eis unha ollada a todas as posibilidades
que nos ofrecen os froitos do outono.

Bacallau á Bizkaina
star
Cociña

Do Xapón a Vilalba

Receitas de sunomomo, bacallau á Bizkaina e roscón de Vilalba.
Tomates asados con chiles, allo e xenxibre (Foto: Anxo Fole)
star
Cociña

Receitas con especias cheas de sabor

salmorejo
star
SOCIAL

Os froitos de temporada que están por vir

O verán está a piques de chegar e como sempre vén cargadiño de froitas e verdurdas de temporada. Facemos un repaso por todos os manxares que xa podemos desfrutar e os que aínda están por vir. Imos sacarlle o máximo partido ás froitas e verduras deste verán!
Provolone ao forno.
star
Cociña

Imos xantar a Italia?

Receitas de queixo provolone ao forno, pasta carbonara e vasiños de tiramisú.
O cadro 'Comida de voda en Bergantiños', de Fernando Álvarez de Sotomayor. (Foto: Real Academia de Belas Artes de San Fernando)
star
CULTURA

Manxares que definen a un pobo: As receitas de Rosalía, entre a identidade e a reivindicación

Do caldo á broa, pasando polas sardiñas salpresas, as 'torrexas' con mel ou as papas, a gastronomía está máis presente do que a primeira vista poida parecer na obra de Rosalía de Castro. Así o demostra Xavier Rodríguez Baixeras no seu último libro Rosalía e a cociña, que vén de publicar a fundación que salvagarda o legado da poeta e que pode atoparse xa nas librarías. 
Salmón en papillote con verduras
star
Menú de fin de semana

Receitas para despois do entroido

Receitas de sacos de cabaciña recheos de espinacas e queixo de cabra, salmón en papillote con verduras e crema de ovo.
 

Bacalhau à margarida da praça
star
Receitas Fin de Semana

Viaxando cos sentidos

Receirtas de baozis de zamburiña, bacalhau à margarida da praça e torta crocante de mazá

 

Crema de cabaza e laranxa
star
Cociña

Os Reises cantamos pedindo aguinaldo, chourizas, touciño pra facer o caldo

Receitas de crema de cabaza e laranxa, albóndegas de garavanzos e flocos de avea e flan de turrón.

Unha das reportaxes do caderno 'Gozar. (Foto: Nós Diario)
SOCIAL

Gozar do Nadal en 10 pratos

En Cociña do País, o autor convida ás e aos lectores a gozar das súas propostas para estas festas. Atoparás esta reportaxe ao completo e moitos máis contidos de interese no caderno 'Gozar' que sae publicado mañá xunto co Nós Diario.
Cogomelos (Foto: Nós Diario).
star
Reportaxes

Cogomelos: do monte ao prato con coidado

O monte é nesta época unha explosión de fungos. Níscaros, cogordos, sendeiriñas, champiñóns e andoas, os cogomelos máis empregados na cociña, son a tentación de quen percorre os sendeiros coa navalla e cesto na man. Na Galiza coñécense máis de 2.000 eumicetos, dos cales arredor dunhas 200 especies son comestíbeis. Unha ducia poden resultar mortais se se inxeren, outra media ducia son tóxicas, sen chegar a provocaren a morte de quen as come, e algo máis de 30, causan problemas menores.
Endivias con queixo e froitos secos (Foto: Anxo RL).
star
Cociña

Eu do queixo non me queixo...

Receitas de endivias con queixo e frotios secos, garavanzos con espinacas de Tato, e flan xaponés con biscoito.