star
Cociña
Olla que cousa máis linda
27/xan./23
Menú de boliños de bacallau, strogonoff de polo ao estilo brasileiro e brigadeiros de chocolate e coco.
star
Cociña
O último do ano
30/dec./22
Menú de guacamole de lagostinos con chips de batata, rodaballo ao forno e bolachas de xenxibre para rematar o ano.
star
Cociña
Xantar para un día solleiro de outono
21/out./22
Menú composto de cabaza asada con salsa de iogur, milgranda e noces, solombo de porco con puré de mazá, e castañas e flan de castañas.
star
Cociña
Non todo é o que parece, amigo
19/ago./22
Menú de Frittata de espárragos verdes, cabaciña, tomates cereixa e queixo de cabra; Espaguetes de cabaciña á puttanesca; e Torta rápida de ananás
star
Cociña
Os flocos de millo e as bolachas non só son para o almorzo
17/xuño/22
Menú de lagostinos rebozados en flocos de millo con maionesa picante, arepas con carne de polo e queixo de Arzúa e torta rápida de limón e bolachas.
star
Cociña
Un xantar para ficar apaixonado
20/maio/22
Menú de Sashimi de salmón, Escalopiños de tenreira con mollo de queixo azul galego e Mousse de maracuxá.
star
Cociña
Viaxe gastronómica á República Helénica
05/nov./21
Receitas de ensalada grega, de musaka e de torta de queixo con iogur e mel,
star
Caderno 'Gozar'
Castañas, cogomelos e outros manxares que farán máis doada a fin do verán
15/out./21
A fin do verán é algo que a algúns nos custa caro asumir, o acurtamento dos días e o comezo do frío coido que son motivos suficientes para ter algo de morriña da tempada estival. Mais todo isto non quere dicir que non desfrutemos do outono. Grazas ás castañas, aos pratos de pucheiro como o caldo e aos cocidos que xa comezan a apetecer ou ao polbo do San Froilán, a transición cara ao inverno faise máis doada. Eis unha ollada a todas as posibilidades
que nos ofrecen os froitos do outono.
star
Cociña
Do Xapón a Vilalba
10/set./21
Receitas de sunomomo, bacallau á Bizkaina e roscón de Vilalba.
star
SOCIAL
Os froitos de temporada que están por vir
04/xuño/21
O verán está a piques de chegar e como sempre vén cargadiño de froitas e verdurdas de temporada. Facemos un repaso por todos os manxares que xa podemos desfrutar e os que aínda están por vir. Imos sacarlle o máximo partido ás froitas e verduras deste verán!
star
Cociña
Imos xantar a Italia?
09/abr./21
Receitas de queixo provolone ao forno, pasta carbonara e vasiños de tiramisú.
star
CULTURA
Manxares que definen a un pobo: As receitas de Rosalía, entre a identidade e a reivindicación
26/mar./21
Do caldo á broa, pasando polas sardiñas salpresas, as 'torrexas' con mel ou as papas, a gastronomía está máis presente do que a primeira vista poida parecer na obra de Rosalía de Castro. Así o demostra Xavier Rodríguez Baixeras no seu último libro Rosalía e a cociña, que vén de publicar a fundación que salvagarda o legado da poeta e que pode atoparse xa nas librarías.
star
Menú de fin de semana
Receitas para despois do entroido
05/mar./21
Receitas de sacos de cabaciña recheos de espinacas e queixo de cabra, salmón en papillote con verduras e crema de ovo.
star
Receitas Fin de Semana
Viaxando cos sentidos
05/feb./21
Receirtas de baozis de zamburiña, bacalhau à margarida da praça e torta crocante de mazá
star
Cociña
Os Reises cantamos pedindo aguinaldo, chourizas, touciño pra facer o caldo
13/xan./21
Receitas de crema de cabaza e laranxa, albóndegas de garavanzos e flocos de avea e flan de turrón.
SOCIAL
Gozar do Nadal en 10 pratos
18/dec./20
En Cociña do País, o autor convida ás e aos lectores a gozar das súas propostas para estas festas. Atoparás esta reportaxe ao completo e moitos máis contidos de interese no caderno 'Gozar' que sae publicado mañá xunto co Nós Diario.
star
Reportaxes
Cogomelos: do monte ao prato con coidado
14/dec./20
O monte é nesta época unha explosión de fungos. Níscaros, cogordos, sendeiriñas, champiñóns e andoas, os cogomelos máis empregados na cociña, son a tentación de quen percorre os sendeiros coa navalla e cesto na man. Na Galiza coñécense máis de 2.000 eumicetos, dos cales arredor dunhas 200 especies son comestíbeis. Unha ducia poden resultar mortais se se inxeren, outra media ducia son tóxicas, sen chegar a provocaren a morte de quen as come, e algo máis de 30, causan problemas menores.
star
Cociña
Eu do queixo non me queixo...
14/dec./20
Receitas de endivias con queixo e frotios secos, garavanzos con espinacas de Tato, e flan xaponés con biscoito.