castaña

A celebración atopa o seu momento culminante durante o San Martiño

Concepción elixe as castañas máis grandes e doces para a súa torta. Coce os froitos seleccionados e con eles prepara a base do doce. Mentres tanto prepara as bolachas, típicas da zona do Courel, e unha bica. Todo elaborado con fariña de castaña, por suposto. Hoxe, 5 de novembro, Concepción participa na Festa da Castaña que decorre este ano en Folgoso do Courel, recuperando a normalidade na celebración dun dos produtos máis emblemáticos da Galiza.

O semanario de Nós Diario afonda na situación do sector da castaña na Galiza e na traxectoria do veterinario catalán Juan Rof Codina.

Cheira a magosto mais non só de castañas se vive nesta estación.

Escoller as mellores castañas, aumentar a produción dos soutos e fuxir das enfermidades que os afogan son razóns abondo como para botar man da biotecnoloxía. É o que fixeron varios organismos e empresas no proxecto Greencastanea que rematará en xullo de 2023.

A proxección internacional da castaña permitiu ao Grupo Cuevas situarse no mundo da alimentación. A súa aposta pola entrada no comercio almacenista e polos estabelecementos de proximidade afianzou unha carreira empresarial que suma chanzos desde 2018 cando buscou medrar na contorna da Galiza.

O Courel ten nos seus soutos un tesouro. Concepción Arza, máis coñecida como 'Chiña', soubo sempre que dos castiñeiros procedía o máis auténtico da comarca. Na procura dun produto que definira a súa paisaxe atopou a castaña e comezou a promocionar os doces tradicionais. Cos anos engadiu outros novos, como as bolachas ou o Doce do Apalpador. Agora traballa para levar esas delicias a milleiros de quilómetros. 

O Sindicato Labrego reclama a Medio Rural axudas para frear a crise nos soutos galegos

O novo número do suplemento Gozar, que atoparás este sábado 24 de outubro nos quiosques xunto con Nós Diario, trae unha chea de ideas para preparar na casa co produto estrela do outono galego: a castaña. ‘Elas, as mulleres do mar’, da chef Lucía Freitas, é un artigo que rende homenaxe ás mariscadoras galegas e ás amas xaponesas que manteñen a tradición destes países. O Ratiño, una xoia dos viños brancos galegos, ou o proxecto Roteirríos de ADEGA que une ríos e persoas, son outras das información que atoparás, nun Gozar en que conversamos con Catuxa Irago, do emblemático Pub Avante de Compostela.

A cooperativa de produción de castañas e derivados Amarelante coloca Manzaneda como referente. As cinco familias que a forman entenden o proxecto como ferramenta de transformación da sociedade ante unha situación de crise económica, ecolóxica e social que exixe estratexias que redefinan a relación do ser humano co medio.

O Grupo de Desenvolvemento Rural (GDR) Ribeira Sacra-O Courel busca pequenos proxectos que revirtan o cada vez máis evidente descenso da poboación nesa zona. Contan co paraugas internacional de ter o único xeoparque galego e un orzamento ao que poden acceder sen moitas esixencias burocráticas.