“O gando cabalar do monte ten moita importancia”, sinala a teniente de alcalde de Muras, Belén Chao, “e nós queremos poñelo en valor. Na actualidade está vido a menos e queremos revertelo”. A carne de poldro non se consome como se consumía, a despoboación do rural afecta a cabana gandeira, e os ataques do lobo medran. “Pretendemos darlle o valor que ten, e non só á carne. O gando no monte inflúe na paisaxe e actúa como cortalumes”, di.
Malia a que cada vez hai menos cabalos no monte, o seu prezo aumenta. “Os criadeiros crían menos e os lobos matan cabezas, e así o prezo sobe”, explica Chao. Ao tempo, as formas de comercio tamén mudan. As feiras perden o seu sentido comercial, porque os tratantes van na procura da carne casa por casa. Pero manteñen o de mostra, que xuntará este domingo 23 de setembro arredor 500 cabezas.
A Feira do Poldro naceu hai 31 anos dedicada ao “gando en liberdade”. “A primeira convocatoria foi case improvisada”, relata a edil, “saíu moi ben e até hoxe”. Os actos programados desta 31ª edición xa comezaron o pasado fin de semana cunhas xornadas de degustación de carne de poldro que se estenden até o sábado 22 de setembro: “Pódense elaborar pratos de caldiade e sabrosos, como empanada ou hamburguesa”.
O propio sábado, véspera do día grande da feira, haberá música e unhas Olimpiadas Rurais con xogos ecuestres, organizadas en colaboración coa Asociación Atila de Amigos dos Cabalos. Ao día seguinte, domingo, será a xornada principal da Feira do Poldro e do Gando do Monte. Haberá unha exhibición de poda en altura (ás 11.00 da mañá), paseos a cabalo para os pequenos e un concurso morfolóxico a cargo de Pura Raza Galega (Puraga) (ás 12.00 horas).
Entre o mediodía e as 14.30, poderá degustarse a hamburguesa Gañidoira de carne de poldro. Un roteiro de observación dos cabalos no seu propio hábitat, a serra do Xistral, e, xa de tarde, carereiras de cabalos completarán o programa.
