Adega Noelia Bebelia, Viño de Soutomaior

Dicían os vellos na contorna de Vigo, que o mellor albariño se facía en Soutomaior e no Hío (Cangas). Pero a partir dos anos 80, coa coñecida expansión do albariño, estas áreas quedarían marxinadas a un segundo plano, en favor doutras zonas de produción con maior puxanza. Noelia e Simón, unha parella nada en Soutomaior, quixeron pór remedio a esta dinámica e aló polo ano 2010 parte unha aventura chamada Noelia Bebelia. Noelia Bebelia escenifica o nacemento dunha viña e a súa adega, en Soutomaior, desde a plantación dos primeiros pés até a o engarrafado dos primeiros viños. Ambos os dous pretenden ensinar ao mundo a singularidade e a merecida fama dos albariños 'históricos' elaborados en Soutomaior. Historia do albariño Hai anos, os albariños de Soutomaior tiñan gran prestixio e reputación. Para moitos, Soutomaior é considerado berce do albariño e alí producíanse os mellores albariños da Galiza. Na década dos 80, o albariño estourou en popularidade e con el a súa expansión por todo o mundo. Neste momento, os albariños de Soutomaior quedan relegados a un segundo plano a favor doutras zonas con maior iniciativa empresarial, como o Salnés e o Rosal. É nestas zonas onde se crean as grandes adegas e as súas marcas comezan a ser recoñecidas no panorama vitivinícola. Soutomaior segue alleo a este "boom" e a súa produción mantense por debaixo de 0,1% do total da denominación de orixe Rías Baixas. A pesar de ter un peso tan reducido, Soutomaior sempre foi considerada unha subzona independente das Rías Baixas, polo seu prestixio histórico e pola excepcionalidade dos seus viños. Soutomaior, onde a montaña se xunta co mar Soutomaior está situado no fondo da ría de Vigo, no val montañoso formado polo río Verdugo na súa desembocadura no océano Atlántico. Esta combinación de mar e montaña é única na Galiza vitivinícola e é a que confire a Soutomaior os seus excelentes atributos para o cultivo da vide. As abundantes chuvias que deixan as nubes do atlántico no seu achegamento á serra do Suído, producen un lavado intenso das terras, dando lugar a solos de baixa fertilidade. Isto tradúcese en rendementos da vide moi baixos nun tamaño de bago moi pequeno. A partir destas condicións e como se forxan uns viños con gran potencial aromático e intenso sabor. Ganas de crear un viño extraordinario Os grandes viños créanse no viñedo. Noelia e Simón necesitaban unha plantación modelo. Fixeron un estudio agronómico de todo o concello de Soutomaior para determinar cal sería o emprazamento ideal para tal fin. Seleccionaron unha ladeira de monte comunal o carón do río Verdugo. Tras expor o proxecto aos veciños propietarios do monte, chegan a un acordo de cesión administrativa dos terreos. Eran moitas a decisións que había que tomar, desde a orientación das filas, o marco de plantación ou o tipo de clon e patrón a utilizar. Buscaron axuda e consello dos mellores especialistas accesibles. O primeiro enólogo que dalgunha maneira os axudou foi Xesús Pita Sors, unha autoridade na investigación do albariño e naquel momento director do centro de formación da Granxa en Ponteareas. A medida que o viñedo tomaba forma, querían comezar a experimentar con pequenas vinificacións. Para iso constrúen unha adega experimental no garaxe da súa casa, con dúas pequenas cubas con control dixital de temperatura e todos os instrumentos analíticos necesarios para comezar cos primeiros ensaios. E neste momento, cando o premiado enólogo Pablo Estévez se interesa polo proxecto e se pon en contacto con eles. Aquí comezaría unha colaboración moi estreita que se mantivo até a actualidade. Acollida no mercado e consagración da marca No ano 2016 saen o mercado as primeiras botellas de Noelia Bebelia. Desde os primeiros momentos a acollida que tivo foi moi positiva. Era un viño que sorprendía pola súa orixinalidade. Un acio moi pequeno e cun punto de sobremaduración deu lugar a un viño de alta concentración e con aromas de froita madura que sorprendeu a críticos e consumidores. No ano 2020 logran o segundo posto no concurso da Festa do Albariño de Cambados, e tan só un ano máis tarde, en 2021, alzaríanse co primeiro premio. Tamén nese ano foron premiados co Acio de Ouro ao mellor Rías Baixas. Desde entón seguen traballando na consagración da súa marca á vez que continúan ampliando o seu viñedo. Os seus viños A adega Noelia Bebelia elabora actualmente tres viños, dous deles brancos e un tinto: —Noelia Bebelia Albariño. E o máximo expoñente do espírito do proxecto. Representa a esencia dos albariños 'históricos' de Soutomaior e é o mellor representante do 'estilo' Noelia Bebelia. Elaboración moi sinxela, sen 'despalillado', estrugado, nin maceración, co obxectivo de transmitir, dun modo moi honesto, o carácter da parcela. Caracterízase pola súa grande intensidade e un forte poder aromático que lembra aos froitos do albaricoque, o plátano e o pomelo. O espectro de sabores que se poden atopar son: follas de grosella, herba acabada de cortar e espárragos. O seu paso pola boca é longo e persistente. —Noelia Bebelia 'Soberbioso'. Soberbioso pretende enxalzar con fachenda e soberbia a súa superioridade de envellecemento fronte a outros Albariños. Fermentado e envellecido en barricas de carballo de 500 litros. En nariz amósanse notas de herbas aromáticas, feo, flores brancas e pexego fresco. Na boca é incriblemente elegante, cun delicado equilibrio, lixeiros toques cremosos, todo con gran profundidade de expresión, e cun final realmente aberto. —Noelia Bebelia 'Preguiceiro'. Preguiceiro fai referencia á lentitude e dificultade coa que os tintos das Rías Baixas alcanzan a madurez fenólica. Elaborado con tres variedades autóctonas: brancellao, sousón e caíño. A fermentación alcólica realízase nun depósito de aceiro inoxidable e trasládase a barricas de carballo de segundo e terceiro ano para a final fermentación maloláctica. O licor que resulta da súa colleita é bastante aromático cando é novo, cunha acidez elevada e, segundo a colleita, destacarán uns matices ou outros. A excentricidade dos seus aromas permítelle seducir con elegancia os padais máis refinados. Na boca é lixeiro e delicado.